Kiritsuke Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffalo et Magnolia 260mm professional_use Forgé avec soin à partir

Forgé avec soin à partir d’un acier inoxydable de qualité supérieure

Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents reconnaissables à leur pointe biseautée en diagonale

il s'apparente presque à une hache

et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité

Kiritsuke Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffalo et Magnolia 260mm professional_use Forgé avec soin à partirLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.