Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 120mm Bunka ces couteaux étaient réservés aux

ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut

de cuisine et pliants en acier non inoxydable nécessitent un peu d'entretien pour éviter la formation de rouille de surface

les couteaux Kiritsuke étaient réservés exclusivement aux chefs

and a longer blade than an Usuba for slicing fish with ease

Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 120mm Bunka ces couteaux étaient réservés auxLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.