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Sa lame en acier damassé
Prefect for peeling tasks as well
nous recommandons de laver à la main et de sécher soigneusement après chaque utilisation
et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm
Yanagi Kiritsuke VG-10 Mioir Manche en Buffle et Ébène 270mm Blue steel #2 Sa lame en acier damasséLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de
