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également connu sous le nom de couteau d'office
c’est l’accessoire idéal pour votre Yanagiba
Recommandé pour les personnes novices avec les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers débutants
donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps
Petty AUS-10 Nashiji Damas Manche en Buffle et Magnolia 135mm Materiau:AUS-10 également connu sous le nomUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
