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Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
Même les gestes les plus simples prennent une toute autre dimension avec un couteau artisanal alliant beauté et performance
les palourdes jaunes et les couteaux à œufs
Sujihiki Revêtement Inox Blue Super Kurouchi Tsuchime Manche Occidental Marron 240mm Stone Il est souvent utilisé pourLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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