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et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
Le caractère 守 (kami) signifie « charme »
Doté d’une lame en acier bleu #2 et d’un manche en corne de buffle
sa longueur de 240 mm est idéale pour découper et trancher avec aisance
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 240mm Finition:Kurouchi et une lame plus longueLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
