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C'est un art du savoir-faire
ce qui signifie "coupe-os"
Faites l'expérience d'une performance professionnelle avec cette magnifique lame Kiritsuke Acier Blanc #2 finition miroir Honyaki
Type de Couteau : Yanagiba
Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Bleu 150mm Manche:Japonais C'est un art du savoir-faireLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.
