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弥氏良寛 Yoshihiro Yauji 柳刃包丁270mm 青紙2号鋼 ダマスカス 欅八角柄 hide-button 切れ味と耐久性のバランスが取れた鋼材です。
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SKU: 24370397441

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Description

切れ味と耐久性のバランスが取れた鋼材です。

安木鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 用途に合わせて長さをお選び下さい。

弥氏良寛 Yoshihiro Yauji 柳刃包丁270mm 青紙2号鋼 ダマスカス 欅八角柄 hide-button 切れ味と耐久性のバランスが取れた鋼材です。2 2

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