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増谷刃物 Masutanihamono 菜切包丁 VG10鋼 刻流 槌目 ダマスカス 青洋柄 ペティナイフとは
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Description

ペティナイフとは

出刃包丁について

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 使いやすい人気の長さで万能包丁としてもお使いいただけます。 用途に合わせて長さをお選び下さい。

増谷刃物 Masutanihamono 菜切包丁 VG10鋼 刻流 槌目 ダマスカス 青洋柄 ペティナイフとは11 VG10

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