Ciolli, Podere Ciriolino, Rosso che grazie alle striature trattengono

che grazie alle striature trattengono con facilità ogni condimento

formaggi e insalate di campo

“Massimo Bottura”

1 salsa Amatriciana Roscioli (270 gr)

Ciolli, Podere Ciriolino, Rosso che grazie alle striature trattengonoIl Podere Ciriolino ottenuto da una selezione di uve Cesanese di Affile (100%) provenienti da quattro vigneti impiantati in epoche diverse. Le uve sono vendemmiate manualmente, quando la maturazione ha raggiunto il livello ottimale. Le uve provenienti dalle varie vigne vengono fermentate separatamente in vasche di cemento. La fermentazione spontanea e dura circa 10 giorni. Dopo la svinatura, affina in vasche di cemento sui suoi depositi fini per circa