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Die Düfte erinnern an Pfirsich
So bleibt der 2021er offen für die klassische Würze der Appellation und zeigt zugleich die Reife
Nach der Reifung in Eichenfässern wird der Wein ohne Schönung oder Kältestabilisierung in Flaschen abgefüllt
Die Gärung erfolgt nur mit einheimischen Hefen und ohne Zusatzstoffe
2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine Quinta Casal das Freiras Die Düfte erinnern an PfirsichVaudesir erstreckt sich ber 17 Hektar am Grand Cru Hgel nrdlich der Stadt Chablis. Der Weinberg liegt zwischen Les Preuses im Norden und Grenouilles im Sden. Es hat die Form eines Amphitheaters und wird durch eine Strae geteilt, die die Franzosen Chemin des Vaudesirs nennen. Dadurch erhlt das Feld tatschlich eine doppelte Belichtung, da die Hlfte der Reben nach Sden ausgerichtet ist, whrend der Rest nach Sdwesten ausgerichtet ist. Die steilen Hnge
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