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Hartkäse oder mildem Bergkäse
mit salziger Mineralität
Der Ausbau im großen Holz verleiht ihm Schmelz und Struktur
Auch leicht gekühlt ein Genuss im Sommer
Ca N'Estruc Idoia Garnacha 2018 Antica Formula Hartkäse oder mildem BergkäseJahrgang: 2018 Weintyp: Rotwein im Eichenfass Rebsorte: 75 % Garnacha Negra und 25 % Syrah Hhe: 165 m Bodenart: Schwemmland, lehmig kalkhaltig, mit Kiesanteil Alter der Reben: zwischen 25 und 50 Jahren Pflanzdichte: 4. 500 Rebstcke pro Hektar Erntedatum: Garnatxa Negra, 17. September; Syrah, 19. September Weinbereitung: Trauben werden von Hand gepflckt und im Weinberg ausgewhlt. Abbeeren und Grung mit eigenen natrlichen Hefen in 100 bis 200 hl
