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Rinderrippchen bestehen aus Rippenköpfchen
Das Teres Major ist zart und fein marmoriert
côte = Rippe) wird auch Zwischenrippenstück
ist allerdings etwas stärker marmoriert und hat ein wenig mehr Biss
B&M Skirt Steak Artikel:Skirt Steak TK. ca. 0,2 - 0,4 kg Rinderrippchen bestehen aus RippenköpfchenDas Skirt Steak ist nichts anderes als das Zwerchfell des Rindes und ist vielleicht dem ein oder anderen auch bekannt als Saumfleisch oder Kronfleisch. Den Namen "Skirt Steak" verdankt es der Tatsache, dass dieses Stck Fleisch Brust und Bauch umwickelt, wie ein Rock (deutsche bersetzung fr das englische Wort "skirt"). Es ist eher grobfaserig und recht fest, aber durch eine intensive Marmorierung super saftig und sehr geschmacksintensiv! Bitte beachte:
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