Lomo ibérico vom Cebo-Schwein | Blázquez | 1,2 kg LAMM | AGNEAU dessen Name im regionalen Dialekt

dessen Name im regionalen Dialekt "Ziege" bedeutet

Fett und Blut zusammen mit Salz

Das trägt zur Bildung des charakteristisch goldenen Fettes bei

Saucen oder Desserts und zum Backen verwendet

Lomo ibérico vom Cebo-Schwein | Blázquez | 1,2 kg LAMM | AGNEAU dessen Name im regionalen DialektBei unserem Lomo handelt es sich um Schweinefilet, das mit Salz, Paprika und anderen Gewrzen verfeinert wird. Anschlieend reift es drei bis vier Monate in speziellen Trockenrumen. Cebo Schweine gehren zur iberischen Rasse und werden mit Getreide, Hlsenfrchten und Grsern gefttert. Diese Ernhrung trgt zur Bildung des charakteristisch goldenen Fettes bei, das bei der Verkostung im Mund schmilzt. Das renommierte Familienunternehmen Blzquez steht seit