Jérôme Galeyrand Fixin "Champs de Vosger" AOP 2022 gsXIV Entstanden auf dem KAAPZICHT Estate

Entstanden auf dem KAAPZICHT Estate in Stellenbosch

mineralischen Abgang

In Kombination mit Naturmaterialien

Taubenbrust mit Morcheln oder ein reifer Vacherin Mont d'Or

Jérôme Galeyrand Fixin "Champs de Vosger" AOP 2022 gsXIV Entstanden auf dem KAAPZICHT EstateJrme Galeyrand bewirtschaftet seine knapp ber fnf Hektar in der Cte de Nuits seit 2019 biozertifiziert und mit einem Konsequenzgrad, der seinesgleichen sucht: keine industrielle Hefe, keine Enzyme, kein Leim, Schwefel nur in homopathischer Menge. Die Lage Champs de Vosger liegt unterhalb des Ortes Fixin auf eher leichten, sandigen Bden, ein Terroir, das Pinots mit Spannkraft ohne Wucht hervorbringt. Aus 70 Jahre alten Reben in Slection massale