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sollten aber mit einem Kampfgewicht zwischen 700 und 1000g unbedingt vor- oder nachgegart werden
nur so erhält man die Saftigkeit des Rumpsteaks
Das T-Bone stammt eher aus dem vorderen Teil des Rückens
Das aus den besten Teilen des Schinkens in Streifen geschnittene Fleisch eignet sich perfekt für diverse Pfannengerichte
B&M Côte de Boeuf geflügel sollten aber mit einem KampfgewichtDas Cte de Boeuf, hierzulande auch bekannt als Rinder oder Ochsenkotelett, kommt aus dem selben Bereich, wie seine Kollegen Ribeye und Entrecte: Aus dem oberen Rinderrcken, genauer gesagt aus der Hochrippe. Der Unterschied zum Ribeye und Entrecte liegt im Knochenanteil: Whrend die beiden bekannten Cuts ausgelst serviert und zubereitet werden, wird das Cte de Boeuf ganz bewusst mit Wirbelknochen und Rippe geschnitten. Durch das Garen am Knochen ist das
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