B&M Spider Steak b2c Das Tafelspitz eignet sich auch

Das Tafelspitz eignet sich auch ideal zur Herstellung von Pastrami

Auch der hohe Anteil an intramuskulärem Fett an dieser Stelle sorgt für ein besonders saftiges Garergebnis

das benachbarte Filet

Das Tomahawk vom Rind ist auch ohne Blattgold ein wahres Prachtstück: Es stammt aus dem Rinderrücken zwischen der achten und zwölften Rippe und ist quasi das Rib Eye Steak mit dem langen Rippenknochen

B&M Spider Steak b2c Das Tafelspitz eignet sich auchDas Spider Steak stammt aus dem Hinterviertel, genauer aus dem Hinterschinken des Rindes und ist zu vergleichen mit dem Kachelfleisch des Schweines. Das Spider Steak hat sehr lange Fleischfasern und ist von einer zarten Marmorierung berzogen, die bei der Draufsicht an ein Spinnennetz erinnert. Daher auch der Name: Spider Steak. Es eignet sich zum Kurzbraten, sollte aber ausreichend Garzeit und Ruhephasen whrend der Zubereitung erhalten um ein zartes