Aceto Balsamico di Modena IGP "Dolce Vita" 250ml Schreyögg Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift

Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein für sieben Monate auf der ersten Hefe und mit regelmäßiger ‚Batonnage‘ im großen Eichenholzfass

Säureabbau und 8-monatige Lagerung im Barrique

würzig mit ansprechenden Röstaromen und dennoch fruchtig im Geschmack

Die enge Zusammenarbeit mit ihnen besteht seit Generationen und ist maßgeblich für die gute Qualität der Weine verantwortlich

Aceto Balsamico di Modena IGP "Dolce Vita" 250ml Schreyögg Nach der temperaturkontrollierten Gärung reiftDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf