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Striktes Absetzen für 48 Stunden
Pizza und Salaten eignet
Kraftvolle Tannine und dunkle Früchte umhüllt von samtiger Würze
weist jedoch Spuren von Ton auf
Pinot Noir Select Aperitif Striktes Absetzen für 48 StundenDie Trauben werden abgebeert und die Maische anschlieend in moderne Unterstotanks gefllt. Die Grung erfolgt mit Spontanhefe und verluft bei moderater Temperaturkontrolle etwa 7 Tage lang. Nach der Grung und kurzer weiterer Mazeration wird die Maische abgepresst und in burgundische Barriques gefllt, 25% der Fer sind brigens neu. hnlich wie beim Chardonnay wird auch beim Pinot Noir die Hefe in regelmigen Abstnden aufgerhrt und relativ lange auf der
