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Food Pairing (Speiseempfehlung): Gegrilltes Schweinefilet mit Kräutern und einer leichten fruchtigen Orangenjus oder ein cremiges Risotto mit Waldpilzen
schokoladigen Tanninen
Durch das Auffüllen mit einer komplett ungesüßten Dosage
Durch die hoch gelegenen Anbauflächen erhält er eine feine Mineralik und fast schon leichte Salzigkeit
Barbera d'Alba Pre-Phylloxera 2018 Flaschengröße (Liter):0,750 Food Pairing (Speiseempfehlung): Gegrilltes SchweinefiletAuch im Jahrgang 2018 stammt dieser Barbera von wurzelechten Reben, die der Reblaus entgingen ein Stck lebendige Weinbaugeschichte im Hause Elvio Cogno. Der Stil ist poliert und klar, mit Tanninen, die sich unter der Frucht halten: schwarze Kirsche und Pflaume, dazu ein Ton dunkler Schokolade und feine Gewrze. Am Gaumen ausgewogen und frisch, wenn auch im Abgang etwas kompakter als in anderen Jahren. Ein Barbera, der zeigt, dass die Sorte weit mehr
