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mediterranen Kräutern
In dem Ort Fontanasanta stehen die Reben auf tonigen Boden mit hohem Kalkanteil
spontane Gärung beziehungsweise schonende Vinifikation und der Ausbau in neutralen Gefäßen wie Zement oder Edelstahl eine zentrale Rolle
Zitronenthymian und Lorbeer zum Einsatz
L´Eclos Pineau D´Aunis 2023 Clos Roussely Loire/Touraine/Bio Alicante Bouschet mediterranen KräuternDas Weingut Clos Roussely befindet sich im Hinterland der Touraine Loire. Vincent Roussely bewirtschaftet mit seinem Team dort ca. 9ha Rebflche, man arbeitet biodynamisch, gilt ein bisschen als Geheimtipp in der Region. Ton Kalkstein ist die vorherrschende Bodenformation. Beeindruckend ist der in den Fels geschlagene alte Weinkeller, in dem neben Stahl und Holz auch Tonamphoren und Betoneier beim Weinausbau zum Einsatz kommen. Pineau DAunis ist eine
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