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lässt Chester einen kleinen Teil des Weins zwei bis drei Wochen lang in französischer Eiche gären
hergestellt
werden schonend gepresst und in Fässern gelagert
Die Trauben werden von Hand geerntet und nach sorgfältiger Sortierung entrappt
2020 Chardonnay, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino d'Arenberg lässt Chester einen kleinen TeilDie Trauben stammen von Parzellen auf den alten Bliss Feldern. Die Ernte erfolgt von Hand sehr frh am Morgen, bevor die Sonne wrmer wird. 70 % der ganzen Trauben werden sofort gepresst und die Grung erfolgt in franzsischen Eichenfssern. Die malolaktische Grung findet in Eichenfssern statt. Dies fhrt zu einem tieferen, weniger primr fruchtigen Wein, der sich besser fr die weitere Entwicklung eignet als Weiweine ohne malolaktische Grung. Der Wein reift
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